梅の花

面接は店舗の見学がてらと思い、軽い気持ちで大丈夫だと思います。あまり緊張しなくても、社員さんはみなさんとてもいい人ばかりです。髪型は黒色に近いのが望ましいと思います。立ち居振る舞いが重視されますので、…

面接に行く前は敷居が高いかなぁと思っており不安でしたが、社員さんをはじめとするスタッフの皆様がとても親切丁寧にしてくれました。料理の説明やふすまを開けたり、お茶をだしたりとする立ち居振る舞いも、1週間…

豆腐の料理に詳しくなりました。家でも同じように再現したりと料理のレパートリーが増えました。なんといっても立ち居振る舞いが上品にこなせるようになりました。これは今でも役に立っているので、教えてくださった…

シフトは希望して、週に何回入りたいと伝えれば入れる感じでした。お休みは事前に早く伝えれば、調整可能でした。勤務時間も希望した時間を入れることができました。月10万以上の収入になれば、社会保険への加入も…

初日はドキドキしながら行きました。覚えることがたくさんあって面喰ったことを覚えています。でも研修は1週間あったので、無事に吸収することができました。立ち居振る舞いを教えてもらったのも初めてだったので、…

フリーペーパーのタウンワークという求人に載っており、電話をして求人申し込みをしました。電車で通勤していましたが、家から原付で10分ほどで行ける範囲で探していました。あとは10万ぐらい月収がほしいなと思…

ホールは完全に100％女性スタッフでした。丁寧親切にしてくれる社員さん、パートさんばかりでした。年齢層は主婦層が多く、学生さんはほとんどいませんでした。立ち居振る舞いに重きをおいていましたので、きゃぴ…

出勤して制服に着替えて、身だしなみをチェックしてもらい、手洗いを行いました。その日の予約と担当部屋の確認を行い、お客様を誘導して、コースメニューの説明を行います。一品ずつ配膳して料理の説明を行いました…

料理に関して即戦力になれる人が向いていると思います。ここでは豆腐を使った料理や汁物を作るので、その手順を必ず覚える必要があります。また、掃除もあるのでそれを要領よくやる必要もあります。そして、ホールか…

ここでのシフトは大学が早く終わる曜日に、なるべく早く入れる時間からシフトを入れてもらっていました。そのため、曜日固定し、授業終わりの早めの夕方から入っていました。時給はその当時は900円でした。その当…

初日は調理担当の社員から料理の担当が割り当てられます。そして、その担当がやるべき料理と掃除の内容を口頭で、まずはざっくりと教えられます。そのあとにどの料理ではどの食材を使い、どのように調理すべきかをマ…

梅の花への応募方法は、アルバイトのフリーペーパーで見つけました。そのあとは、バイトサイトを通じて応募し、店に面接しに行きました。なぜバイトしようかと思ってたのかと言うと、大学に入ったら自分が遊ぶためな…

今の梅の花は正直わかりません。私が働いていたのは本店で30年前の話なので。でも今は会社も大きくなって福利厚生も十分でしょうし、いい会社だと思いますよ。でも、会社が大きくなればなるほど色々な問題もあるで…

人が急に休んだりで、2人とかでお店を回さなきゃいけないときは本当に大変でした。新人さんと2人とはいえ、2人とも高校生だったので、今となっては笑い話ですが5部屋全部コース料理で、お客様の食事の進み具合と…

若いときから人に慣れました。懐石料理の流れがわかりました。器の良さを肌で感じました。豆腐のアイスクリームのおいしさを知りました。30年前はめちゃくちゃ忙しかったので、機転を利かせることを覚えました。温…

シフトは人がいなかったので、いつでも出てきて大丈夫でしたが、自身は課題が多かったので土日専門でした。でも高校生だったので午後10:00まででした。時給は500円でしたが、途中で50円上がったような記憶…

梅の花自体まだオープンしてそんなに経ってなかったので、みんなが初心者って感じでしたが、みんなで必死に作り上げていきました。初日は覚えていませんが、いつのまにか必ずいる人になって、17歳の自分の下にはた…

姉が働いていたので、引き続き紹介してもらいました。まさか3年間もバイトするなんて思ってませんでしたが、高校生だからと言ってバカにされたりもせず、きちんと自分と向き合ってくれた社長でした。素晴らしい思い…

高校生、大学生がメインでしたが、主任がいたり昼間はおばちゃんがいたり、今思えば、高校生のときに大人の方たちと交流が持てたのが今の自分の礎です。社長も一緒に遊びにいったりすごく楽しかったです。大人の仲間…

私はホールスタッフで高校時代の3年間働いていました。まず午後5:00に出勤して、お客さんが来店されたらお部屋にご案内し、あとは配膳です。 ドリンク作成など一般のホールスタッフでした。飲食業とはいえ、コ…